Tópico: Peixe com Tomate à Moda da Beira

Ingredientes:

* 1 kg pescada ;
* 4 tomates ;
* 2 dentes de alho ;
* Farinha ;
* 1 cebola ;
* 1 ramo de salsa ;
* 1 limão ;
* Azeite ;
* Azeite para fritar ;
* Sal.

Confecção:

Depois de amanhado, corta-se o peixe às postas, temperando com sal, salsa, um fio de azeite e sumo de limão.
Deixar marinar durante 1 hora.
Depois passam-se por farinha e fritam-se em azeite.
Ao azeite que ficou na fritura mistura-se a cebola picada e o dente de alho, mas sem deixar alourar.
De seguida cortam-se os tomates aos bocados.
Deixar refogar um pouco, juntar o peixe, tapar o tacho e deixar ferver até cozinhar.