Tópico: Peito de Pato frito com molho de Manga

Ingredientes:

4 peitos de pato com cerca de 150 g cada, sem pele e sem gordura
2 dentes de alho cortados em fatias finas
1 colher (sopa) de páprica
1 colher (sopa) de azeite de oliva

MOLHO:

1 manga grande descascada e bem picada
1 pimenta vermelha picada bem fina
sumo e casca ralada de 1 limão taiti
2 colheres (sopa) de coentro fresco picado
um punhado de cebolinha picada
sal e pimenta do reino moída na hora a gosto

Preparação:

Faça dois ou três pequenos cortes em cada peito de pato e coloque uma fatia de alho dentro de cada talho. Esfregue cada peça com um pouco de páprica.
Aqueça o azeite numa frigideira antiaderente. Acrescente os peitos de pato e frite em fogo médio durante 5-6 minutos de cada lado, até que estejam cozidos.
Misture todos os ingredientes para o molho, temperando bem. Sirva os peitos de pato com o molho.
SIRVA COM BATATAS, ARROZ OU MASSAS E MUITOS LEGUMES.
Bom Apetite!

Uma boa receita, os diabéticos precisam de uma alimentação regulada e de receitas especiais... É sempre bom haver diversidade de receitas para celíacos.