Tópico: Cordero con Arroz (Espanha)

Cordero con Arroz


Ingredientes:
Coste Caro
Dificultad: Accesible
Tiempo: Hora y Media

* kilo y medio de espalda de cordero
* 1 cebolla
* 1 cucharada de harina
* Mantequilla
* aceite de oliva
* Medio kilo de arroz blanco cocido

Confecção:

Cortad el cordero a trozos pequeños.
En mitad aceite mantequilla, rehogar la cebolla y cuando esté un poco hecha incorporar el cordero, rehogarlo también y echar la cucharada de harina.
Seguir dando vueltas al cordero para que lo coja bien y sin que se tueste.
Cubrirlo con agua y que cueza lentamente.
Cuando esté tierna, batir dos yemas y el zumo de un limón.
Incorporar a la salsa.
Servir en fuente aparte con el arroz blanco, cocido en la forma acostunbrada, y el cordero con su salsa, que debe ser ligeramete amarillenta.

cumps.
judas