Tópico: Sabores Mediterrânicos - Perna de peru estufada com legumes

Perna de peru estufada com legumes



( Um prato primaveril...! )

Ingredientes ( para 4 pessoas ):

500 g de perna de peru ( limpa, cortada em pedaços )
1 colher de chá de sal
1/2 colher de café de pimenta
2 + 1 dentes de alho
1 folha de louro
1 colher de colorau em pó
1 dl de vinho branco ( contém sulfitos )
1 cebola
4 colheres de sopa de azeite
3 cenouras ( 200 g )
5 a 6 batatas ( 500 g )
400 g de brócolos ( cozidos a vapor )
2 tomates maduros
3 a 4 pés de salsa
1 a 2 pés de hortelã
50 g de azeitonas lamindas


Preparação:

Tempere o peru com sal pimenta, o alho esmagado, o louro em pedaços e o colorau.

Regue com o vinho e deixe marinar durante pelo menos 30 minutos ou, de preferência, de um dia para o outro.

Aloure a cebola e o alho picados, em azeite.

Junte o peru escorrido e aloure de todos os lados.

Corte a cenoura em rodelas, as batatas em cubos e separe os brócolos em raminhos.

Corte o tomate em pedaços, limpo de sementes e sem pele.

Junto tudo à carne.

Regue com a marinada, adicione a salsa a hortelã ( atadas num raminho ), e deixe cozinhar em tacho tapado durante cerca de 10 a 15 minutos.


Finalização:

Sirva e, se preferir, acompanhe com fatias finas de pão torrado ( contém glúten ), aromatizado com azeite e alho.


Notas:

Tempo de preparação: 15 minutos
Tempo de confecção : 30 minutos

Prato rico em ferro, fósforo, zinco selénio; é uma excelente fonte de vitaminas C , K, B6, ácido fólico e carotenóides.


Bom apetite!

Saudações g-satianas!