Tópico: Cabeça de Porco Fumada

Ingredientes:

* 1 couve-lombarda
* sal
* pimenta em grão
* 1 malagueta
* 2 folhas de louro
* 2 dentes de alho
* 1 cabeça de porco fumada
* 1 raminho de salsa


Confecção:

Lave muito bem a couve em várias águas. Corte aos pedaços de tamanho regular e reserve.
Coloque água em abundância numa panela. Tempere com sal, pimenta, a malagueta, as folhas de louro e os alhos. Depois de levantar fervura, junte a cabeça de porco e coza durante 45 minutos. Retire a carne da panela e corte aos pedaços. Escorra as couves e junte ao caldo. Leve novamente ao lume e coza por mais 20 minutos. Rectifique os temperos e sirva decorada com um raminho de salsa fresca.
Bom Apetite!