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Tpico: Belhs de Abbora (Belhoses)

  1. #1
    G-Sat VIP Avatar de judas
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    Padro Belhs de Abbora (Belhoses)

     

    CONDEIXA

    Confeco:

    Descasca-se e corta-se a abbora aos quartos. Coze-se em pouca gua (um copo). Depois de cozida, escorre-se o mximo de gua (pode pr-se dentro de um saco de pano, passador ou peneira), num alguidar e mexe-se para arrefecer apertando com a colher de pau para ajudar a largar o resto da gua. Pe-se-lhe umas pedrinhas de sal e mexe-se bem, para desfazer a abbora. Deixa-se arrefecer completamente.
    Junta-se-lhe ento farinha de trigo, aos poucos e sempre a mexer, de preferncia com as mos e a bater a massa. Acrescenta-se-lhe ovos inteiros, um clice de aguardente e continua-se a mexer.
    A massa deve ficar de modo a moldarem-se umas bolas, (com a ajuda de duas colheres) que se possam fritar em leo ou azeite bem quente.
    Polvilham-se com acar e canela.

    Nota: Pode-se fazer do mesmo modo mas, juntar um pouco de fermento do padeiro, desfeito num pouquinho de gua morna, antes de acrescentar a farinha. Deixa-se levedar.

    cumps.
    judas

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  3. #2
    Administrador Avatar de joecurtis
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    Padro Re: Belhs de Abbora (Belhoses)

    Ai Judas que me fazes lembrar os fritos/doces do nosso rico Alentejo!!!!!

    Cumps
    Joecurtis

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