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Tópico: Carne de porco a alentejano

  1. #1
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    Padrão Carne de porco a alentejano



    CARNE DE PORCO Á ALENTEJANA
    Ingredientes:
    900 GRS DE CARNE DE PORCO
    1 COLHER (DE SOPA) DE MASSA DE PIMENTÃO
    6 DENTES DE ALHO
    UMA PITADA DE COLORAU
    1 FOLHA DE LOURO
    2 DL DE VINHO BRANCO
    2 COLHERES (DE SOPA) DE BANHA
    1 DL DE CALDO DE CARNE
    1 KG DE BATATAS
    500 G DE AMÊIJOAS
    1 RAMINHO DE COENTROS
    2 COLHERES (DE SOPA) DE PÍCKLES PICADOS
    SAL PIMENTA E ÓLEO Q.B.

    Modo de preparação:

    Corte a carne em cubos e tempere com sal, pimenta, massa de pimentão, olhos picados, colorau, louro e vinho.
    Deixe marinar por cerca de 8 horas.
    De seguida, escorra-a e frite em banha. Regue com a marinada e, quando levantar fervura, junte o caldo de carne. Tape e estufe até que a carne fique macia. Entretanto, descasque as batatas, corte em cubos e frite em óleo bem quente. Escorra sobre papel absorvente. Por fim, crescente as amêijoas à carne e a deixe que abram. Polvilhe então com coentros picados e envolva as batatas fritas. Decore com pickles picados e sirva de seguida


    espero que gostem
    cumps.
    judas

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