Tópico: Kadaka (Timor)

Kadaka



Ingredientes:

Para a massa:

* 1 colher de sopa de açúcar
* 3 dl de água
* 80 grs de coco ralado
* 125 grs de farinha de mandioca
* óleo q.b.

Para o creme:

* 50 grs de coco ralado ligeiramente torrado
* 1,5 dl de água
* 150 grs de açúcar

Confecção:

Primeiro a massa:
Mistura-se a farinha de mandioca com o coco ralado e o açúcar. Adiciona-se a água e amassa-se até ligar.
Leva-se ao lume uma frigideira antiaderente a aquecer untada com óleo.
No centro da frigideira põe-se uma colher grande de sopa de massa e com os dedos passados por óleo estenda a massa até cobrir o fundo. Coze em lume brando.
Repita a operação até acabar a massa.
Depois de todas prontas, recheiam-se.

O recheio:
Leve um tachinho ao lume com 1 dl de água e o açúcar.
Deixe ferver e queimar um pouco e adicione a restante água.
Junte o coco torrado e ferva mais um pouco.
Recheiam-se e enrolam-se como crepes.


cumps.
judas