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Tópico: Peixe-Espada Assado

  1. #1
    G-Sat VIP Avatar de Alda
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    33 Peixe-Espada Assado

     

    Receita da região Madeira
    Ingredientes:

    1 kg de peixe-espada
    4 dentes de alho
    6 grãos de pimenta branca
    2 colheres (sopa) de banha
    1 limão
    8 batatas médias
    2 colheres (sopa) de azeite
    1 copo de vinho branco
    1/2 chávena de polpa de tomate fresco

    Preparação:

    Limpe o peixe, lave em água corrente e corte em 4 postas.
    Descasque e corte os alhos.
    Deite-os num almofariz e junte-lhes os grãos de pimenta e sal suficiente para temperar o peixe.
    Pise tudo muito bem.
    Adicione a banha amolecida e o sumo de limão.
    Misture e, com este preparado, barre as postas de peixe.
    Disponha-as num tabuleiro e deixe tomar o gosto durante 1 hora.
    Descasque as batatas, corte-as e deixe-as em água com sal durante alguns minutos.
    Regue o peixe com o azeite, o vinho e a polpa de tomate dissolvida em 1/2 chávena de água.
    Leve ao forno.
    Enxugue as batatas e frite-as em azeite. Misture-as com o molho do peixe meio assado e acabe de cozinhar. Sirva quente.
    Bom Apetite!

  2. # ADS
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